Agrihoods

Kaj je to?

Fotograf: Gail Boenning 2017

Pred nekaj meseci sem se pripeljal na stran ceste, skočil iz svojega tovornjaka, naključno posnel fotografijo znaka in pograbil letak iz plastike in vzel eno škatlo. Že nekaj časa sem vozil razvoj zemljišč in radovednost me je na koncu najbolje izkoristila.

Radovednost je nepokornost v najčistejši obliki. ~ Vladimir Nabokov

Kaj na zemlji je kmetijstvo? Spraševal sem se.

Prebral sem brošuro in ugotovil, da je agrikultura razdeljeno zemljišče, kjer primestniki gradijo domove okoli čudovitega, funkcionalnega, farmeta. Ni bilo povsem jasno, kdo bo delal kmetijo, vendar bodo lastniki domov - v obliki pristojbin - podprli njeno delovanje.

Pri gradnji so hiše podvržene strogim estetskim kodam (kedrovine stresejo skodle, tri garaže za avtomobile, najmanj tri drevesa v senci na dvorišču, bla, bla, bla ...), kar spominja na skupnosti golf igrišč, ki so se začele pojavljati v devetdesetih letih prejšnjega stoletja . Business Insider je v resnici objavil članek z naslovom Bogati tisočletniki oktobra 2017 golf skupnosti svojih staršev potegnejo za novo vrsto soseske.

Moje misli in občutki o agrivistu so zaokrožili - od odlične ideje do elitističnega snobizma do hrane. Zataknil sem več člankov, kot sem na to temo, lahko računam samo z njimi. Če ne vem, kako se počutim, kdo je moja ciljna publika?

Preberite si, če lahko pogosto vidite obe strani zgodbe.

ŽELIM SI TE!

Ste vedeli, da je Shakespeare napisal naslednji stavek za Hamleta?

Zakaj potem ni nič za vas, ker ni nič dobrega ali slabega, vendar razmišljanje omogoča tako.

Hmmm… razmišljanje omogoča, da je tako.

Veliko mislim. Mogoče preveč. Izkazalo se je, da moja razmišljanja o agrivitetah zrcalijo misli, ki sem jih imel med poslovanjem z majhnim živilskim podjetjem. Prepričan sem, da se ta ideja ne želi več odpraviti.

Hrana in kako ljudje mislijo in čutijo do nje, mi je pomembna, zato pojdimo, ne?

Za razliko od golfa, hrano vidim kot univerzalno temo. Vsi moramo jesti, da preživimo. Močno trdim, da to, kar jemo, vpliva na naše zdravje in počutje.

Ali se lahko vsi strinjamo, da na naše zdravje kot vrsto vpliva hrana, ki jo jemo? Da nas vse bolj zaseden način življenja jedo priročno hrano in dokazano igra bolezen in slabo zdravje? Ali se lahko strinjamo, da nas konfliktne študije in hitro spreminjajoči se trendi puščajo glave?

Povprečni potrošnik vedno bolj šteje, da je supermarket ovira nasprotujoče si in potencialno nevarne prehranske odločitve: z nizko vsebnostjo maščob, veliko maščob, brez maščob; brez mesa, manj mastnega mesa; brez jajc, eno jajce na teden, neomejeno jajce; manj ogljikovih hidratov, več polnozrnatih žitaric, brez žitnih izdelkov; več sadja, manj sladkorja; in tako naprej.*

Še pred devetdesetimi leti, ko so bile skupnosti golf igrišč v modi, smo mislili, da je maščoba slaba - zelo, zelo slaba. Številni so bili obstreljeni s poročili in trženjem, saj so se mnogi oddaljili od uživanja maščobe - vsaka škatla na polici se je zdela nizka ali brez maščobe. Proizvajalci hrane so dodali sladkor predelani hrani, da bi nadoknadili razliko.

Pod drobnogledom je McDonald's spremenil olje, v katerem so kuhali pomfrit - goveji loj je bil zunaj, nadomestilo ga je z rastlinskim oljem. Tukaj je stvar - olje ni bilo glavna težava. Glavna težava je bila - in še vedno je - jemo preveč pomfritov. Žrtvovali smo kakovost, ko je bila izdaja količinska.

Revizionistična zgodovina potuje v najboljši laboratorij za raziskave in razvoj hrane v državi, da bi odkrila, kaj se je izgubilo in zakaj smo že prejšnjo generacijo jedli pomfrit, ki ima okus kot karton. **

Žal se je izločanje maščob iz naše prehrane izkazalo za napačno pojmovanje. Moramo jesti maščobe. Zdaj dni podjetja proizvajajo in prodajajo maščobne dodatke. Bi raje vzeli maščobno tabletko ali pojedli avokado? Zakaj si vedno želimo enostavno popraviti?

Konkurenčna podjetja in študije ljudi zmedejo, kaj naj jedo. Trgi privlačijo našo željo po udobju, nečimrnost in strah. Oglaševanje se dotakne naših možganov na najbolj primitivni ravni v upanju, da se bomo počutili, namesto da bi razmišljali.

Bi moralo biti zdravo prehranjevanje izziv?

Toda tu smo - hrana je velik posel. Uživanje zdrave prehrane je postalo zmedeno bitje za pozornost in dolarje, saj je napačnih informacij veliko. Živilska industrija prehranjuje zdravstveno industrijo in čas je, da kot vrsta postanemo nepopustljivi, radovedni, kopljemo globlje od razpršenih novic in oglaševanja na površju.

Nekoč sem postavil fotografijo Jamieja Oliverja, ko sem svoj čisti zmes iz javorjevega sirupa, izboljšanega za seme, postavil na senat sodnikov. Kot goli kuhar Jamie Oliver je na misiji, da nam pomaga razumeti, da jesti zdravo, ni tako težko, lahko pa je tudi okusno! Spodaj sem povezoval njegov Tedov govor Ted - če se vam zdi neupravičeno.

Ne bi rekel, da predelana hrana, pripravljeni obroki in celo zaužitje niso pomembni za sodobno življenje, ampak samo v zadnjih 40 letih so tri generacije ljudi, ki so izšle iz šole in šle skozi domače življenje brez prikazano, kako pravilno kuhati. ~ Jamie Oliver

Pozivamo ljudi - bodimo radovedni, kaj jemo!

Mimogrede - tukaj je dobro, če vidim dobro v kmetijstvu. Če ljudje živijo med pridelavo hrane in živine, je veliko priložnosti za izobraževanje in raziskovanje. Otrok: Mami? Od kod prihaja mleko? Mama: Glej, da je krava tam pod njenim trebuhom nekaj, kar se imenuje vimena. Otrok: Ali čokoladno mleko prihaja od rjavih krav?

Trženje moje kombinacije prigrizkov je bila priložnost, da se z ljudmi pogovorim o tem, kaj jedo, da gorijo svoje telo. Si lahko predstavljate mojo zgražanje, ko bi se v soboto zjutraj postavil na ogled v bližini krofov? Nisem prepričan, kdo se počuti bolj nelagodno, jaz ali ljudje, ki so se počutili, kot da ne bi mogli napolniti škatle s krofi, da bi jih odnesli družini domov. Bi šli v drugo trgovino ali se preprosto pretvarjali, da me ne vidijo, ko sem segel za vrata iz pleksi stekla z krofi?

Obstaja veliko razlogov, zakaj moja kombinacija prigrizkov nikoli ni naredila velikega časa. Bil je okusen, zadovoljiv, zdrav prigrizek - poln dobre maščobe, nizkega sladkorja in odličnega okusa. Upravljanje (mene!) Ni uspelo, ne izdelek.

Boril sem se s to dilemo; izdelek ni bil certificiran organski. Prav tako ni bil certificiran brez GSO. Ti dve stavki sta me držali pred nekaterimi trgovinami z naravno hrano in na žalost je veliko puščav hrane prišlo do nosu.

Kaj storiti? Spraševal sem se. Zdelo se mi je, da je moja cena že bila previsoka - izven tistega, kar bi sama priložnostno plačala za prigrizek. Organski vir bi skoraj podvojil ceno izdelka.

V srcu sem vedel, da to ni organska množica. Želel sem ujeti tiste, ki so bili na robu sladkorne bolezni, srčnih bolezni in debelosti. Žal so bili tudi varčni in / ali preprosto nezainteresirani za nezadovoljstvo s hrano. Želeli so krofe.

Začel sem z nekaterimi raziskavami in odkril sem, da organsko in ne-GSO ni vse, kar se trži. Obstaja verodostojna znanost, ki nakazuje, da sta organski in ne-GSO v veliki meri tržni zaplet, brez resničnih osnovnih posledic za naše zdravje. Prosim, bodite nepopustljivi in ​​obiščite spletno stran rastlinskega patologa Steva Savagea. Predstavlja tisto, za kar verjamem, da je nepristranska resnica - ki jo ne poganjajo dolarji - o naši hrani.

Pomembno se je spoprijeti s strahovi, ker je toliko neprijetnih in ne tako subtilnih sporočil, ki ljudem sporočajo, naj jih skrbijo, ko jim res ni treba. Najbolj uničujoč učinek tega je, da ljudje ne jedo toliko sadja in zelenjave, ki bi ga priporočili vsi zakoniti zdravstveni organi. To je jasno dokumentirano za kupce z nižjimi dohodki, vendar menim, da predstavljajo velik del težave za celotno prebivalstvo (v kombinaciji z zasedenim življenjskim slogom itd.). Obstaja tudi veliko družbenega sramovanja, ki še posebej pritiska na starše, da se izogibajo česar koli, razen organskega, čeprav si tega resnično ne morejo privoščiti. Nazadnje mislim, da je pomembno, da potrošniki spoznajo, da jih nekateri neodgovorni tržniki hrane in njihovi podporni neprofitni interesi manipulirajo zaradi dobička. ~ Steve Savage ****

Verjamem, da je hrana, ki jo jedo, postala toliko signala kot Keds ali Prada, Mercedes ali Ford, smrdeč labradorski prinašalec ali pasi torbica. Neprijetno mi je in od tod izvirajo moja negativna čustva do agrizem. So signal boljšega kot?

Če rečem, se spominjam, da ni nič dobrega ali slabega, ampak razmišljanje to omogoča. Kmetije sprejemam kot priložnost za radovednost in razpravo. Ali ponujajo možnost bolje informirane javnosti?

Ja, verjamem, da se.

Ali želite biti neupravičeni? Izobražite se z raziskavami. Ne verjemite vsemu, kar slišite od oglasov, novic ali bližnjega. Odgovorni ste za svojo izbiro hrane.

Če želite vnesti spremembe, bo začetek majhnega zagon za spremembe, ki trajajo.

Na obodu trgovina z živili, kjer je večina celotne, sveže, hrane - pridelki, meso, mlečni izdelki. Pripravite si svojo hrano čim pogosteje. Na internetu je neomejen vir enostavnih receptov.

Skrbeti zate!

Reference

* Sodobna prehrana in njen vpliv na zdravje ljudi

** Malcolm Gladwell Podcast: McDonald's Broke My Heart

*** Jamie Oliver - Goli kuhar

**** Dr. Spletna stran Steve Savage in uporabna mitologija